E taua le afifi i le saogalemu o taumafa

O le televave o le atinaʻeina o le tamaoaiga ua mafua ai le faʻateleina o le faʻapipiʻiina o oloa eseese, aemaise lava i faʻatoʻaga ma oloa pito i tua, meaʻai, vailaʻau, ma masini tekonolosi.

O le saogalemu o mea'ai ose mataupu fa'alelalolagi. Faatasi ai ma le faʻavavevaveina o le taulaga, e manaʻomia le tele o meaʻai aano o manufaʻasolo mamao i lalo ole pusaaisa e oʻo atu i tagata faʻatau. O le mea lea, e fesoasoani lelei tekinolosi fa'apipi'i ma le fa'apipi'iina e fa'afou ai le aano o manu ma fa'alautele lona ola fa'asa, ma fa'aitiitia ai le leaga vave ma otaota. O i'i ole vacuum ma le modified atmosphere packaging (MAP) o ni filifiliga lauiloa e lua e teu ai aano o manufasi.

Faatasi ai ma le sili atu i le 20 tausaga o le poto masani, Utien faʻapitoa i vacuum eseese ma nofoaga faʻapipiʻi MAP.
O se folasaga puupuu lenei:

• Vacuum
O mea fa'apipi'i e eseese le okesene e mafai ona a'afia ai le pa'u o le mamafa o aano o manu, tuputupu a'e le microbial, pH value, volatile base nitrogen (TVB-N value), metmyoglobin percentage (metMb%), fat oxidation value (TBARS value), and texture of fresh frozen meat. O fa'ai'uga fa'ata'ita'iga e fa'aalia ai e mafai ona fa'atonutonu lelei le fa'atupuina o meaola ninii ma fa'alautele le fa'aola ile 8-10 aso.

• Fa'apipi'iina o le ea ua suia (MAP)

E mafai ona fa'alauteleina le ola fa'asao o aano o manufasi ua fa'aopoopoina le afifiina o le siosiomaga. O le maualuga o le okesene i totonu, o le susulu o le aano o manu. Ae ui i lea, o le maualuga o le okesene o loʻo i totonu o le a taʻitaʻia ai le vave faʻaleleia o meaola ninii aerobic, e mafua ai le faʻaitiitia o le lelei o aano o manufaʻaisa fou ma faʻapuʻupuʻu le ola faʻamau. fa'alautele le ola o aano o manufa'aisa fou ua matua mo le 8 aso i lalo o tulaga maualalo o le vevela a'o le'i o'o i le 12 aso e fa'apipi'iina ai le siosiomaga.

Mana'o e afifi aano o manufasi fou? Sau iinei i le Utien Pack.
Faatasi ai ma tekinolosi fou i le masini ma le MAP, ua mafai e le pusa Utien ona faʻalauteleina le ola o oloa ma faʻaleleia lona tulaga lelei. I le avea ai ma paionia i totonu o pisinisi afifi, o Utien pack o loʻo i ai ma o le a faʻaauau pea ona sao i le atinaʻeina o le tamaoaiga o Saina faʻaonaponei, faʻatasi ai ma fofo sili atu ona lelei.